Kurutulmuş çiçek bamya kullanmanız çorbanın lezzetini arttıracaktır ancak arzuya göre küçük boy ve ayıklanmış dondurulmuş ya da taze bamya da kullanabilirsiniz.Düdüklü tencerede pişirme işlemi, etlerin haşlanma ve çorbanın yapım süresini kısaltacaktır.
Bamya çorbası nasıl yapılır ve tarifi nasıl? Masterchef...
İlk yayınlanma tarihi:
Son Güncelleme:
Masterchef Türkiye'de yemek tarihleri verilmeye devam ediyor. 12 Aralık Cumartesi günü Konya'ya özgü Bamya çorbası istendi. Bamya çorbası nasıl yapılır ve tarifi nedir gibi araştıra yapanlar bamya çorbası içinde neler var ve görüşü nasıl gibi araştırmalar yapılıyorlar. Kurutulmuş bamya mı kullanılır? videolu bamya çorba yapılışı izle, bamya çorba yapılış youtube İşte tüm detaylar...
Malzemeler
-
1 adetbüyük boy kuru soğan
-
6 yemek kaşığıayçiçek yağı
-
2 tatlı kaşığıdomates salçası
-
300 gramdana eti
-
150 gramkurutulmuş çiçek bamya
-
1,5 litresu (et suyunu hazırlamak ve çorbanın yapımında kul
-
2 yemek kaşığıtaze sıkılmış limon suyu
-
1 çay kaşığıtuz
-
ana etini küçük kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın. İpe dizili olarak kurutulmuş çiçek bamyaları temiz bir bez içinde ovalayarak kıllarının dökülmesini sağlayın. Kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın.
-
Ayçiçek yağının yarısını derin bir tencerede kızdırın. Küçük parçalar halinde kuşbaşı doğradığınız dana etini tencereye alın ve hafif bir renk alana kadar kavurun.
-
Kavrulmakta olan etlere çorbanın yapımında kullanacağınız suyu katın. Dana etlerini yumuşayana kadar pişirin. Et suyunun berrak olması için yüzeye çıkan et köpüklerini bir kevgir yardımıyla alın.
-
Kurutulmuş bamyaları ayrı bir tencerede üzerini geçecek kadar su ve limon suyu ilavesiyle kısa bir süre haşlayın. Suyunu süzdüğünüz bamyaların iplerini çıkartın.
-
Haşlanan etleri bir kevgir yardımıyla çıkartarak temiz bir tabağa alın. Et suyunu bir süzgeç yardımıyla süzdükten sonra bir kenarda bekletin.
-
Büyük boy bir tencerede kalan ayçiçek yağını kızdırın. Küçük parçalar halinde doğradığınız kuru soğanı, hafif bir renk alana kadar kavurun.
-
Domates salçasını katıp kavurma işlemini 2-3 dakika kadar sürdürün. Haşlanmış kuşbaşı dana etlerini ilave edin ve soğanlarla birlikte kavurun.
-
Yaklaşık bir litre kalan süzdüğünüz et suyunu tencereye aktarın. Kaynamaya başlayan et suyuna kısa bir süre haşladığınız çiçek bamyaları katın.
-
Tuz ve taze sıkılmış limon suyunu kattığınız etli bamya çorbasını kısık ateşte 20-25 dakika daha pişirdikten sonra sıcağı sıcağına sevdiklerinizle paylaşın.