Kuzu Kapama tarifi | Nasıl yapılır?
Kuzu Kapama tarifi | Nasıl yapılır? Kuzu Kapama tarifi haberimizde. Masterchefte yarışmacılara menemen yapma görevi verilmesinin ardından araştırmalar arttı. Peki Kuzu Kapama nasıl yapılır, işte tarifi...
KUZU KAPAMA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
-
4 parçakemikli kuzu eti
-
12 adetarpacık soğan
-
2 dalkereviz sapı
-
1 adethavuç
-
2 dişsarımsak
-
1 yemek kaşığıtereyağ
-
1 tatlı kaşığısıvı yağ
-
1 tatlı kaşığıdomates salçası
-
1 çay kaşığıtuz (azaltıp arttırılabilir)
-
1/2 çay kaşığıkarabiber
-
1 çay kaşığıpul biber (arzuya göre)
-
1 su bardağıet suyu veya sebze suyu
Marine için:
-
1 yemek kaşığızeytinyağı
-
1 tutambiberiye
-
1 çay kaşığısirke
-
2 dişsarımsak
KUZU KAPAMA NASIL YAPILIR
-
Yemeği pişirmeye başlamadan en az 2 saat önce marinasyon malzemeleriyle kuzu etlerini bir gıda poşetinde harmanlayıp buzdolabında dinlenmeye bırakın. Bu işlem zorunlu değil ama etin daha lezzetli olmasını sağlar.
Etleri pişirmeden 15 dakika önce buzdolabından çıkarın.
Kereviz saplarını iri iri doğrayın, havuçları iri dilimler halinde kesin, sarımsakları ince ince doğrayın ve arpacık soğanları soyun.
Tereyağın yarısını ve sıvıyağı tencereye alın ve kızdırın.
İyice kızan yağların üzerine etlerinizi koyun ve her tarafını 2 dakika kadar pişirip kenara alın.
Aynı tencereye yağın geri kalanını koyun sebzeleri ekleyip 3-4 dakika kadar soteleyin.
Salçayı ekleyip 2 dakika kadar daha soteleyin.
Etleri ekleyin, et suyunu ve baharatları ekleyin ve şöyle bir çevirin.
Eğer düdüklü tencerede pişirecekseniz düdüğü çıktıktan sonra 25 dakika, normal bir tencerede pişirecekseniz suyunu kontrol ederek 1 saat 15 dakika kadar pişirin.