Masterchef Yemeği Empanada Nedir, Nasıl Yapılır? Tarifi....

Empanada nedir?

Empanada, İspanya, Orta Amerika (Meksika), Filipinler ve başta Şili, Arjantin, Paraguay, Uruguay, Peru, Bolivya, Kolombiya, Ekvador ve Venezuela olmak üzere Güney Amerika'da içi doldurularak yapılan ve yenen bir börektir. Bolivya'da Empanada'ya Salteña denir ki adını, kökeninin geldiği yer olarak tahmin edilen Arjantin şehri Salta'dan alır.

Empanada yemeği içindekiler?

Hamuru için:

75 gram tereyağı

1 adet yumurta

1 tatlı kaşığı sirke

½ su bardağı su

3 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı su

İç harcı için:

1 adet küçük boy kuru soğan

2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı

200 gram az yağlı kıyma

1 adet orta boy kırmızı dolmalık biber

10 dal maydanoz

½ çay kaşığı tuz

½ çay kaşığı karabiber

Empanada yemeği nasıl yapılır?

Bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın. Küp halinde kesilmiş soğuk tereyağını ekleyin ve parmaklarınızla ya da bir çatal yardımıyla unla karıştırarak kumlu bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Soğuk suyu yavaşça ekleyerek hamuru toparlayın. Hamuru yoğurmak için tezgah üzerine alın ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yaklaşık 5-7 dakika yoğurun.

Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.

İç harcı hazırlamak için tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun. Ardından sarımsak, yeşil biber ve kırmızı biberi ekleyerek kavurmaya devam edin.

Kıymayı veya tercih ettiğiniz iç malzemeyi ekleyin ve kavurun. İç malzemesi pişerken mısır, zeytin, tuz ve karabiberi ekleyin. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Hamuru buzdolabından çıkarın ve tezgah üzerinde un serperek yaklaşık 2-3 mm kalınlığında açın. Yuvarlak bir kalıp veya bardak yardımıyla hamuru kesin.

Kesilen hamur parçalarının üzerine iç harçtan bir miktar yerleştirin. Hamurun kenarlarını birleştirerek yarı daire şeklinde kapatın ve çatal yardımıyla kenarlarını bastırarak kapatın.

Empanadaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Eğer isterseniz, empanadaların üzerine çırpılmış yumurta sürerek parlak bir görünüm elde edebilirsiniz.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika veya altın rengini alana kadar pişirin.

Fırından çıkan empanadaları biraz soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Bu tarif, temel bir empanada yapımını anlatmaktadır. İç harç ve hamur malzemelerini isteğinize göre değiştirebilir, kendi tercihlerinize göre farklı iç harçlar kullanabilirsiniz.