Fatih Tutak Kimdir, Türkiye'de İlk Michelin Yıldızını Kim Aldı ve Nedir?
Türkiye'de ikinci Michelin yıldızı alan tek şef olan Fatih Tutak, merak edilmeye başlandı. Peki kimdir ve Michelin Yıldızı kimlere neden verilir? Detaylar...
Fatih Tutak kimdir?
Fatih Tutak 31 Ağustos 1985 yılında İstanbul'da dünyaya geldi. Uluslararası alanda tanınmış ünlü Türk şefi olan Tutak, birçok restoranların sahibidir. Tutak, ilk profesyonel eğitimini Bolu Mengen Aşçılık Okulu'nda aldı. İstanbul'da çırak olarak Paul Pairet ile çalıştıktan sonra önce Çin'in liman kentleri Qingdao, Pekin ve Hong Kong’ta ve ardından Singapur'da, dünyanın en pahalı otellerinden biri olmasıyla da bilinen ikonik Marina Bay Sands'in mutfağında çalıştı. Buradayken şef Seiji Yamamoto tarafından yönetilen ve modern Japon mutfağının temsilcisi olan Nihonryori Ryugin'de dört aylık stajyerlik hakkı kazandı. Ardından Kopenhag'ta, dünyanın en iyi restoranı seçilen Noma'da şef Rene Redzepi ile çalıştı.
Fatih Tutak hangi ödülleri aldı?
2017: En iyi 36. Restoran/The Dining Room of The House of Sathorn - Asia’s 50 Best Restaurants
2018: En iyi 43. Restoran/The Dining Room of The House of Sathorn - Asia’s 50 Best Restaurants
2018: Michelin Plate/The Dining Room of The House of Sathorn - Thailand Michelin Guide
2020: "En İyi Şef" Adayı - Time Out İstanbul 19. Yeme İçme Ödülleri
2020: "En İyi Restoran" Adayı/Turk Fatih Tutak - Time Out İstanbul 19. Yeme İçme Ödülleri
Michelin Yıldızı Nedir?
Restoran dünyasının Oscar'ı olarak bilinen Michelin yıldızı, restoranlara verilen yıldız puanlamasıdır. Michelin rehberi yıldız vermeye 1926 yılında başlar. 1931 yılında ise yıldızların derecelendirilmesine başladı.
Michelin Yıldızı Kaç Tanedir??
Michelin Yıldızları 1, 2 ve 3 olmak üzere toplam 3 derecelendirme hiyerarşiye sahiptir. Kendi kategorisinde en iyi olan restoranlar 1 yıldız, mükemmel bir mutfağa ve servise sahip olan ve güzergâh değiştirmeyi hak eden restoran 2 yıldız, özel bir mutfağa ve servise sahip olan ve tekrar gidilmeyi hak eden restoran ise 3 yıldız sahibi olur.
Michelin Yıldızı Ödülü Kimlere Verilir?
Michelin yıldızı restoranın kendisine verilen bir ödüldür, şefe verilmez. Michelin yıldızlı restoranın şefi o restorandan ayrıldığında yıldızını da kendi ile birlikte götüremez; ancak ününü götürebilir.
Michelin Yıldızı Ödülü Değerlendirmesi Nasıl Olur?
1) Yemekleri hazırlarken kullanılan malzemelerin kalitesi
2) Hazırlanması ve pişirilmesi konusundaki ustalık
3) Yemeklerdeki yaratıcılık yeteneği
4) Ödenen ücretin karşılığının alınması
5) Kalite standardındaki istikrarlılık Michelin yıldızı kriterleridir.
Michelin Yıldızı Kaç Kişi Aldı?
Geçmişten günümüze Michelin Yıldızı alan sayısı artmaya devam ediyor. 350'si tek yıldız, 82'si iki yıldız ve 51'si üç yıldız olmak üzere, dünya üzerinde Michelin Yıldızı'na sahip toplam 483 restauran bulunmaktadır.
Türkiye'de Michelin Yıldızı Kaç Kişi Aldı?
Türkiye'de ilk kez Michelin Yıldızını İrlanda Baltimore köyünde sahibi olduğu 'Dede Restoranı' ile Ahmet Dede alırken ikinci kez alan Türk Şef ise Fatih Tutak oldu.