Çerkes Tavuğu yemeği nasıl yapılır? Tarifi...

2020 Masterchef Türkiye'de yarışmalar devam ediyor. Şeflerin verdiği çerkez tavuğu nasıl yapılır, tarifi nasıl gibi araştırmalar sürüyor. İşte çerkez tavuğu yemeğinin tarifi ve yapılışı... Çerkes tavuğu nasıl yapılır, çerkez tavuğu tarifi, kaç dakika da pişer ne malzemeler gerekli? Tüm detaylar haberimizde yer alıyor...
10 Ağustos 2020 21:15- Son Güncelleme - 10 Ağustos 2020 21:15
Google news abonelik

Mezeler, akşam yemeklerinin ya da çay saatlerinin olmazsa olmazı. Çerkez tavuğu da en sevilen mezelerden biri.  Masterchef Türkiye'de yarışmalar devam ediyor. Şeflerin verdiği çerkez tavuğu nasıl yapılır, tarifi nasıl gibi araştırmalar sürüyor. İşte ... yemeğinin tarifi ve yapılışı...  Çerkez tavuğu nasıl yapılır, çerkez tavuğu tarifi, kaç dakika da pişer ne malzemeler gerekli

Çerkez Tavuğu Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 adet bütün tavuk
  • 2 diş sarımsak
  • 3 dilim bayat ekmek içi
  • 1,5 su bardağı ceviz içi
  • 1 su bardağı tavuk suyu

sos için

  • yağ
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Çerkez Tavuğu Tarifi Yapılışı

  1. Suda haşladığımız tavuğu derilerinden ayrı olarak lif lif ayırıyoruz.
  2. Bayat ekmek içlerini 1 bardak tavuk suyu ile ıslatıyoruz.
  3. Cevizleri iyice eziyoruz (bir tülbent yardımı ile ezdiğimiz cevizleri sıkıyoruz.
  4. Çıkan yağı sos içinde kullanmak üzere ayırıyoruz.).
  5. Ekmek içi, dövülmüş ceviz ve sarımsakları karıştırıyoruz.
  6. Bu malzemeye tavukları da ilave ediyoruz.
  7. Ayırdığımız ceviz yağı ile kırmızı biberi kızdırıp üzerine gezdiriyoruz.
  8. Genelde ceviz yağı az çıktığı için bunu tereyağı ile de yapabiliriz.
  9. 1 gün dinlendiriyoruz.
  10. Yoğun bir kıvam varsa sos dökmeden önce üzerine bir miktar tavuk suyu gezdirebiliriz. Afiyet olsun.

Yoğurtlu çerkez tavuğu tarifi;

  • Aslında tam olarak çerkez tavuğunun birebir aynısı olmayan ancak en az onun kadar lezzetli yoğurtlu çerkez tavuğunu sizlerde denemelisiniz. Yapımı oldukça kolay olan ve aynı zamanda içerisinde mayonezde bulunan hem yoğurtlu hem mayonezli çerkez tavuğunu istediğiniz zaman kolaylıkla yapabilirsiniz.

Çerkez tavuğu kaç kalori?

  • Orta büyüklükte 1 porsiyon çerkez tavuğu yaklaşık olarak 94 kaloriye denk gelmektedir.

Çerkez tavuğu ya da Çerkes tavuğu, Çerkesler tarafından yapılan bir meze çeşididir. Unlu ve cevizli olmak üzere iki türde yapılmaktadır. Cevizli olanı tavuk ve ceviz içi ile yapılan bir tür yemektir. İçine ayrıca sarımsak, yağ, biber, tuz ve karabiber eklenir, bu malzemeler biraz farklılık gösterebilmektedir.

Çerkes tavuğu
Ülke(ler) Çerkesya
Bölgesi Kuzey Kafkasya
Türü Tavuk
Servis türü Sıcak
Ana malzemeler tavuk
Çeşitleri ceviz içli veya unlu
Kalori 951 

İŞTE DİĞER TARİF

Malzemeler

  • 1 adetbütün tavuk
  • 1 adetorta boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığılimon suyu
  • 1/2 tatlı kaşığıtane karabiber
  • 5 su bardağısu
  • 300 gramceviz
  • 3 dişsarımsak
  • 4 dilimbayat ekmek içi
  • 1,5 su bardağıtavuk suyu
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1/2 tatlı kaşığıtoz kişniş
  • 2 yemek kaşığızeytinyağı
  • 1 çay kaşığıtoz kırmızı biber

Çerkez Tavuğu Tarifinin Püf Noktası

Kapağı kapalı kaplarda, buzdolabında saklamaya ve kısa sürede tüketmeye özen gösterin. Ceviz içli karışıma haşladıktan sonra çekirdeklerini çıkardığınız ve küçük parçalar halinde doğradığınız kurutulmuş kırmızı biberler de ekleyebilirsiniz. Ufaladığınız bayat ekmek içlerini sütle ıslayıp suyunu süzdükten sonra da tavuk suyuyla karıştırabilirsiniz.

Çerkez Tavuğu Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Temizledikten sonra bol suda yıkadığınız tavuğu, derin bir tencereye yerleştirin. İçme suyu, orta boy kuru soğan, limon suyu ve tane karabiber ekledikten sonra orta ateşte pişirin.
  2. Pişirme işlemi esnasında yüzeye çıkan köpükleri berrak bir tavuk suyu elde etmek için bir kevgir yardımıyla alın.
  3. Yumuşayana kadar haşladığınız bütün tavuğu geniş bir tabağa alın. Kemik ve derilerini ayıkladığınız tavuğu, ince uzun parçalar halinde ditin. Arzuya göre macun kıvamına gelmesi için mutfak robotundan geçirin.
  4. Cevizli harcı için; incecik kıydığınız sarımsakları tuz ilavesiyle havanda dövün. Ayıklanmış ceviz içlerini katıp havanda dövme işlemini sürdürün.
  5. Ufalanmış bayat ekmek içlerini azar azar eklenen tavuk suyuyla yumuşattıktan sonra cevizli karışıma katın. Toz kişnişi ekleyin, tüm malzemeyi koyu bir boza haline gelene kadar karıştırın.
  6. Tel tel ditilmiş tavuk etleriyle harmanladığınız cevizli karışımı servis tabağına alın.
  7. Arzuya göre küçük bir tavada kızdırdığınız zeytinyağına toz kırmızı biber katıp karıştırdıktan sonra üzerine gezdirin.

Meze Çeşitleri Nelerdir?

 
 
Haydari
Muhammara
Humus
Babagannuş
Tarator
Köpoğlu Mancası
Kereviz Salatası
Atom
Deniz Börülcesi
Hatay Ekşileme
Kısır
Piyaz
Şakşuka
Çerkes Tavuğu
Mücver
Tarama
Fava
Arnavut Ciğeri
Zeytin Salatası
ÇiğKöfte
İçli Köfte
Acılı Ezme
Zeytinyağlı Sarma
Deniz Mahsulleri Güveç
Zeytinyağlı enginar
İmam Bayıldı
Pilaki
Cacık
Falafel
Şevket-i Bostan
Turp Otu Salatası
Midye Dolma
Cibes
Radika
Paçanga Böreği
Mütebbel

Semih Kaya, Yasemen Kaya ile türkü söyledi!