Paella nasıl yapılır? İşte tarifi...

Masterchef üzerinden yapılan yemekler araştırılmaya başlanılıyor. İspanyol Paella nasıl yapılır, tarifi nedir, içinde neler var? İşte tüm detaylar...
15 Ekim 2020 21:03- Son Güncelleme - 15 Ekim 2020 21:03
Google news abonelik

Paella nasıl yapılır? Detaylar haberimizde...

Malzemeler

  • 2 adetorta boy kuru soğan

 

4 dişsarımsak

 

2 adetorta boy domates (etli ve sulu)

 

5 yemek kaşığızeytinyağı

 

200 gramjumbo karides

 

200 gramiç midye

 

200 gramtemizlenmiş kalamar

 

3 adetbaby ahtapot

 

1 çay bardağıbeyaz şarap

 

1 gramsafran

 

1,5 su bardağıpirinç(kısa taneli pirinç) (tercihen Senia, Bomba veya Bafha cinsi)

 

3 su bardağısu( tercihen balık veya sebze suyu)

 

1 çay kaşığıtuz

 

1 çay bardağıbezelye

 

1/2 çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber

 

1/4 demetmaydanoz

Nasıl yapılır?

  • Kuru soğanları küçük küpler halinde yemeklik doğrayın. Ezdiğiniz sarımsakları incecik kıyın.

 

Kabuğunu soyduğunuz domatesleri küçük küpler halinde kesin. Tüm deniz ürünlerini dikkatli bir şekilde ayıkladıktan sonra bol suda yıkayın. Jumbo karides kullanıyorsanız kafa kısmını çıkarmadan kullanabilirsiniz. Fazla sularını bir kağıt havlu yardımıyla alın.

 

Damak tadınıza göre seçtiğiniz balık veya sebze suyunu kısık ateşte ısıtın. Zeytinyağının yarısını kalın ve geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Kuru soğan ve sarımsakları zeytinyağında soteleyin.

Pirinçleri bol suda yıkayıp suyunu süzdürdükten sonra tavaya alın. Küp şeklinde doğranmış domatesleri de katıp aralarda karıştırarak pirinçleri kavurun.
 
Beyaz şarap ve safranı katıp yüksek ateşte çektirin. Sıcak suyun yarısını ekleyip kısık ateşte, tuz ve taze çekilmiş tane karabiber ilavesiyle kapağı kapalı tencerede pişmeye bırakın.
 
Ayrı bir tavada kalan zeytinyağını kızdırdıktan sonra tüm deniz ürünlerini sırasıyla katıp kısa bir süre yüksek ateşte soteleyin.
 
Pilav tenceresine aldığınız deniz ürünlerinin üzerine bezelye taneleri ve kalan sıcak suyu ekleyin. Tüm malzemeyi kısık ateşte suyunu çekene kadar bir arada pişirin.
 
Suyunu çekip demini alan deniz mahsullü paella'yı servis tabağına alıp incecik kıyılmış maydanozla süsledikten sonra sıcak olarak limon dilimleriyle servis edin.