14 Temmuz 2003 doğumlu ve 1,94 cm boyundaki Ömer Ege Peksarı, point guard (1) pozisyonunda görev yapmaktadır.
İzmir Özel Gelişim Koleji altyapısından yetişen 2017-2018 sezonunda Anadolu Efes’e transfer olan Ege Peksarı, 2019-2020 sezonu içerisinde TOFAŞ altyapısına katıldı. Bu sezonda Basketbol Gençler Ligi’nde 18 maçta görev yapan ve 8.3 sayı-3.3 ribaund-4.4 asist ortalamalarına imza atan Peksarı, Adidas Next Generation Tournament’de de 7.8 sayı-3.5 ribaund-4 asist ortalamalarını sergiledi.
Ege Peksarı, Milli Takım formasıyla ise 2019 yılında İtalya’da düzenlenen ve U16 Milli Takımı'mızın beşincilikle tamamladığı FIBA 16 Yaş Altı Erkekler Avrupa Şampiyonası'nda 7.3 sayı-4.7 ribaund-3.3 asist ortalamalarıyla oynamıştı.
2020-2021 Sezonunda BGL Genç Takım ile Türkiye ikincisi oldukları Garanti BBVA Basketbol Gençler Ligi’nde de 12 maçta 8.6 sayı-2.9 ribaund-4.3 asist ortalamalarıyla oynayan Ege Peksarı, Adidas Next Generation Tournament 2021’de de 9 sayı-5.8 ribaund-5.5 asist ortalama istatistiklerine imza attı.
2021-2022 Sezonunu Tofaş’ın pilot takımı Akran Gemlik’te geçiren Ege Peksarı, 31 maçta 3.1 sayı-1.7 ribaund-2.7 asist ortalama istatistikleriyle oynadı.
2022-2023 Sezonu öncesinde Kuzey Iowa Üniversitesi’nden (University of Northern Iowa) tam burs alan Ege Peksarı, kariyerine Amerikan Kolej Basketbol Ligi’nde (NCAA) devam edecek.