Esnaf Lokantası yemek listesinde neler var? 7 yemek...

Ezogelin çorbası, kuru fasulye, tereyağlı pirinç pilavı vişne kompostosu, etli pazı sarması terbiyeli kuzu kapama fırın sütlaç tarifi haberimizde. Masterchefte yarışmacılara menemen yapma görevi verilmesinin ardından araştırmalar arttı. Peki Ezogelin çorbası, kuru fasulye, tereyağlı pirinç pilavı vişne kompostosu nasıl yapılır, işte tarifi...
8 Eylül 2020 20:34- Son Güncelleme - 8 Eylül 2020 20:34
Google news abonelik

Masterchef 2020 yeni bölümde esnaf lokantasından 7 yemek istendi. 7 yemek arasında ilgi çeken yemekler ve tarifleri için tüm detaylar haberimizde yer alıyor...

 İŞTE MASTERCHEF YEMEKLER VE TARİFLERİ...

Vişne Kompostosu Tarifi İçin Malzemeler

  • 800 gramvişne
  • 2 su bardağıtoz şeker
     
  • 6 su bardağısu
  • 2 adetkaranfil
  • 1 adetçubuk tarçın

Vişne Kompostosu Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Sap kısımlarını ayıklayıp bol suda yıkadığınız vişnelerin suyunu süzdürün.

  2. Su ve toz şekeri derin bir tencereye alın. Tel bir çırpıcı yardımıyla şeker eriyene kadar karıştırın. Karanfil ve çubuk tarçın ilavesiyle kısık ateşte kaynatın.

  3. Kaynamaya başlayan şerbet karışımına vişne tanelerini katıp kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin.

  4. Çubuk tarçın ve karanfilleri içinden çıkartın. Oda ısısında ılınan kompostoyu buzdolabında soğuttuktan sonra taneleriyle birlikte servis edin.

Kıymalı pazı sarma tarifi

Pazılar sert saplarından ayıklayın ve yaprakları koyu yeşil rengini alıncaya kadar sıcak suda bekletin. Kıymayı bir kaba alın, içine soğanı yemeklik doğrayın. Salça, yıkanmış pirinç, elde küçük doğranmış sarımsaklar, 3 yemek kaşığı yağ, tuz ve karabiberi ekleyin. Aynı yaprak sarması gibi fakat biraz daha kalın sarın.

Kıymalı pazı sarma Yapımı için malzemeler

  • 1 demet pazı
  • 125 gram az yağlı kıyma
  • 2 adet orta boy soğan
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 diş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı saf zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Terbiyeli Kuzu Kapama

1 çorba kaşığı Un
5 su bardağı ılık su
2 orta boy patates
1 orta boy kök kereviz
3 havuç
1 demet pazı
1 demet taze soğan
1 marul veya kıvırcık salata
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
1 çorba kaşığı tuz
1 çorba kaşığı toz şeker (kerevizleri basmak için)
1 çorba kaşığı Un
1/2 limonun suyu
Terbiye için:
2 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı Un
1/2 limon suyu
1 bardak su
1 kaşık yoğurt

Kuzu Kapama nasıl yapılır?

Kuru soğanı soyup kuşbaşı doğrayın. Tereyağında soğanları kavurun. Kapama parçalarını ekleyip etler kendi suyunu bırakıncaya kadar orta ateşte 5 dk. pişirin. Bir çorba kaşığı unu etlerin üzerine serpin. Sarmısak sosunu ve ılık suyu yavaş yavaş tencereye ekleyin. Kapağı kapalı olarak orta ateşte bir buçuk saat pişirin. Etler yumuşamaya başlayınca tozşekeri ve tuzu koyun. İyice piştiğinde havuçları, dörde bölünmüş marul yapraklarını, doğranmış taze soğanı, ve pazı yapraklarını ekleyin. 5 dk. daha piştikten sonra parmak şeklinde doğradığınız patatesleri, elma gibi soyulmuş ve doğranmış enginar kökünü de katıp 15 dk. daha pişirin.. Ateşten indireceğiniz zaman maydanoz ve dereotunu üstüne serpin. Terbiye malzemesini iyice karıştırın.